白糖糕怎么做？白糖糕商业配方工艺，白糖糕制作技巧，白糖糕做法

配方：糯米粉500g、粘米粉120g、泡多源Q 25g、白砂糖30g、 细砂糖90g、猪油30g、开水600g

工艺：将糯米粉、粘米粉、泡多源Q 与白砂糖在碗中混合，再加入猪油。一边用筷子搅拌一边倒入开水，将面糊搅成絮状后，再揉成光滑的面团（不需要醒面。将面团分成大小均匀的剂子，取其中一个面团搓圆，搓成一个长条之后折成四折，将两头压扁，再团成一个小圆圈。锅中热油，油温6成热，放入糯米糕，炸至膨胀浮起时，再续炸一分钟；续炸一分钟是为了让白糖糕更好的成型，不易塌软炸好捞出，微微放凉后裹上白糖，就可以吃啦~

注意事项：在制作面团时，要将沸水淋入面粉中，并用擀面杖由慢至快搅拌，确保面团粘稠且均匀，避免出现疙瘩。根据口味适量添加白糖，避免过甜或过淡。同时，要确保白糖在面团中分布均匀。蒸好的白糖糕需要冷却后才能切块或食用，以确保其形状完整且口感更佳

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