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风吹饼怎么做?风吹饼商业配方工艺,风吹饼制作技巧,风吹饼做法
2022-03-25 10:50  浏览:628


风吹饼怎么做?风吹饼商业配方工艺,风吹饼制作技巧,风吹饼做法

配方:粘米粉1000克、食用油5克、淀粉200克、面欣酥E10克、水800克

工艺:准确称量粘米粉、食用油、淀粉、面欣酥E和水。将粘米粉、淀粉和面欣酥E混合均匀,然后加入食用油,继续搅拌均匀。缓慢加入水,边加边搅拌,直至形成均匀的面糊。将面糊静置一段时间,让各种材料充分融合,面糊更加细腻。将醒发好的面糊摊成薄片,放入预热好的烤箱或烤盘中,用中火烘烤至两面金黄、酥脆。

注意事项:在混合材料和加水搅拌时,要确保搅拌均匀,避免出现结块或面糊不均匀的情况。醒发时间要足够,让面糊充分松弛,这样烤出的风吹饼才会更加酥脆可口。摊饼时,要尽量将面糊摊成薄片,这样烤制时受热均匀,口感更佳。

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