油薄饼怎么做？油薄饼商业配方工艺，油薄饼制作技巧，油薄饼做法：

配方：高筋面粉500克，泡多源A10克，温水300克，酵母5克，白糖10克，盐5克，食用油适量。

工艺：将高筋面粉500克倒入盆中，加入泡多源A10克，干拌均匀。将温水300克中加入酵母5克、白糖10克、盐5克，搅拌至酵母和糖完全溶解。将溶解后的酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮，然后加入适量的食用油，揉成光滑的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发1小时，直至面团发酵至原来的两倍大。醒发好的面团取出，放在案板上揉压排气，然后擀成薄片，尽量擀得薄而均匀。在擀好的面片上刷上一层薄薄的食用油，然后卷起来，切成小段。将小段的面团两端捏紧，防止油流出，然后竖起来按扁，再用擀面杖擀成薄饼。平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油，将擀好的薄饼放入锅中，用中小火烙制。烙制过程中，要不断翻面，直至薄饼两面金黄，且中间鼓起即可出锅。

注意事项：酵母水要搅拌至完全溶解，避免面团发酵不均匀。面团醒发时，要放在温暖湿润的地方，避免面团干燥或醒发不足。擀薄饼时，要尽量擀得薄而均匀，这样烙出来的薄饼口感更好。烙制过程中，要不断翻面，避免薄饼烙焦或未熟透。食用油的使用量要适中，过多会使薄饼油腻，过少则容易粘锅。制作过程中要确保原料新鲜、无变质，使用干净的设备和工具，遵守食品安全相关规定，确保产品质量和食用安全。

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