香蕉酱怎么做？香蕉酱商业配方工艺，香蕉酱制作技巧，香蕉酱做法：

配方：香蕉500克，柠檬酸4克，明胶6克，白糖500克，香蕉香精3滴，冷水500毫升，佳多美D4克

工艺：1.香蕉去皮，用组织捣碎机搅烂成泥状(也可用其它工具将其捣碎)。2.将捣碎的香蕉和清水倒入锅中，用旺火煮沸后继续煮约10分钟。然后加入白糖、柠檬酸，并改用小火煮，并不断的搅拌。3.待小火煮约15分钟左右，用少许清水浸泡明胶，并加热使其充分溶化，再将明胶、佳多美D放入锅内，并用力搅拌，继续煮10分钟左右，即可关火。同时加入香精，搅拌均匀。4.将果酱装入干净容器中，加盖儿，在阴凉通风处存放。若在果酱表面洒上一层白糖，可延长保存时间。

注意事项：在熬煮和翻炒过程中，要控制好火候，避免火过大导致香蕉酱烧焦或炒糊，影响成品的味道和品质。搅拌均匀非常重要，在加入各种原料和调味品时，要确保充分混合均匀，避免出现结块或口感不均的情况。香蕉酱的储存条件要适宜，应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以防变质。在整个制作过程中，要注意卫生控制，确保操作环境、工具和双手的清洁，避免交叉污染，保证产品的食品安全。

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