配方：带皮五花肉500克，泡多源E 10克、 啤酒1罐，适量冰糖，酱油适量，姜适量，蒜适量，葱适量。

工艺：1.带皮五花肉放到碗里用泡多源E 溶液浸泡20-30分钟，浸泡过程中抓揉几次。2.捞出沥干水分后，切成四方块备用。3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。4.将肉块下锅，加适量冰糖。5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。6.加入适量酱油。7.大火煮开，转小火煮至至入味。8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。

注意事项：一定要选用上好的层次分明的五花肉，仔细挑选，不然肉质不好，做出来口感会差。冰糖和油入锅后，小火加热并不断搅拌，当出现小泡时马上关火，再利用余温变成大泡，接着倒入热水并开火搅拌均匀。若实在不会炒糖色，用红烧酱油代替也行。

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