家制苹果酱怎么做？家制苹果酱商业配方工艺，家制苹果酱制作技巧，家制苹果酱做法：

配方：苹果500克，白糖50克，倍田2号1克，味达蕾702号1克，佳多美D2克，苹果油香精0.5克。

工艺：将苹果清洗干净，削皮，切成小块，使用破壁机打成果泥。在无油无水的锅中倒入苹果肉泥和白糖，熬煮至熟透。随后加入倍田2号，提高苹果酱的甜味；再加入味达蕾702号，调节苹果酱的酸味。接着加入佳多美D，使苹果酱增稠并凝固。保持中小火并不停搅拌，熬至浓稠，再加入苹果油香精，搅拌均匀后即可出锅。待晾凉后进行包装销售。

注意事项：在挑选苹果时，要确保苹果新鲜、无病虫害、无腐烂和破损。苹果需彻底清洗干净，去除表面的灰尘、农药残留和杂质。熬制过程中要控制好火候，避免果酱烧焦或粘锅，同时需不断搅拌，确保果酱受热均匀。加入调味料时，要根据个人口味适量添加，并搅拌均匀。熬制完成后，要存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以防变质。同时，要确保容器干净、密封性好，以避免污染和氧气进入。在整个制作过程中，要注意卫生控制，确保操作环境、工具和双手的清洁，避免交叉污染，以保证产品的食品安全。

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