配方：面粉500克、泡多源A7克、酵母5克、盐3克、白糖10克、温水80～90度开水300克、干木耳100克、韭菜500克、食用油30克、调味料盐4克（馅料用）、十三香2勺、生抽2勺、蚝油1勺、虾皮适量、鸡蛋5个

工艺：将面粉、泡多源A、酵母、盐、白糖混合均匀。加入温水（或80～90度开水搅制温热后），搅拌成面絮后揉成面团。盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发30分钟（或常温下发酵至适当大小）。锅中加干木耳和清水，中火煮至木耳完全泡发并煮熟，捞出清洗后挤干水分，切成末。韭菜洗净，去掉白色根部，切成末。加入食用油拌匀，防止韭菜出水。加入盐、十三香、生抽、蚝油等调味料，搅拌均匀。鸡蛋打散炒熟，切碎后加入馅料中拌匀。取出醒发好的面团，再次揉至光滑。搓成长条，切成均匀大小的小剂子。取一个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅。包成半圆形状，捏紧捏实，捏出花边（不捏花也可以，不影响口感）。电饼铛加热放少量油，烧至油热。依次放入韭菜盒子，盖上锅盖，小火闷一分钟。打开锅盖翻看，底部烙变色后，翻面继续烙。多翻几次，烙熟烙至金黄即可。

注意事项：面团醒发时间要根据环境温度和酵母活性来调整，确保面团醒发至柔软有弹性。煎制时要用小火，避免外焦里生。电饼铛加热放少量油，烧至油热后依次放入韭菜盒子，盖上锅盖，小火闷一分钟，然后打开锅盖翻看，底部烙变色后，翻面继续烙，多翻几次，确保两面均匀受热并烙至金黄。

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