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开口笑的做法
2022-03-07 16:36  浏览:220
 开口笑的做法

原料:

面粉500克,面欣酥F10克,糖125克,鸡蛋50克,饴糖(蜂蜜)60克,小苏打5克,豆油50克,水100克,装饰,芝麻。

做法:

1、叠面法和面醒5分钟,(面粉和面欣酥F干拌均匀使用,属松酥面团)。

2、用面仗杆成1.5厘米的片,切成1.5厘米的正方形,筛去浮面,醒5分钟。

3、芝麻用少量水拌一下,把面坯放在芝麻盘里滚动。

4、油炸120-150度,油温从低到高(开口后加温)。

注:面坯可用塑料膜上下盖,杆。

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