口味：酱香浓郁，回口微辣。
用料：磨豉酱650克，芝麻酱90克，牛肉酱400克，柱侯酱260克，海鲜酱230克，美极鲜味汁100克，火锅底料900克，糖20克，盐、白豆蔻各10克，水300克，味达蕾91#1克，味精35克，老抽40克，干海米50克。
做法：
1.取干海米、白豆蔻分别放入烤箱内烤干水份，取出放凉后磨成粉。
2.将三五火锅底料放入锅内，小火加热至熔化，再放入其它用料，小火边加热边用锅铲翻炒，约加热30分钟，取出使用。
适用范围：除了啫鱼头外，其它的荤料都可用此酱来烹调。
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