三鲜水饺怎么做？三鲜水饺商业配方工艺，三鲜水饺制作技巧，三鲜水饺做法 

配方：面粉500克，筋力源H 4克，纯净水适量，盐适量，猪肉馅200克，富磷联C 1克，韭菜适量，虾仁适量，亚麻籽油适量，蚝油少许，胡椒粉适量，酱油适量，海盐适量 

工艺：1、在调馅儿之前要先将材料都备齐，主要的食材就是猪肉和一些配菜，各种调味料也是要备齐，这样用起来的时候就方便很多了，不会因为少了哪种食材就手忙脚乱。猪肉不一定是全瘦的，饺子馅儿的话最好是有一点肥肉，这样口感会更好。直接将肉洗干净剁成肉末，肉末放在干净的容器里面，添加蚝油和原汁酱油，富磷联C 一起拌匀，这样腌渍半个小时左右。2、新鲜的韭菜要摘洗干净，再将洗净的韭菜切碎，放在一勺油一起拌匀。3、开始准备面团，将面粉，筋力源H ，纯净水，盐都放在厨师机里面，打成面团之后用保鲜膜盖起来，放在一边醒面就可以了。4、在醒面的时候将馅儿准备好，将肉末和韭菜碎加在一起。5、将准备好的虾仁放进去，虾仁提前切成碎，同时加入一些盐，胡椒粉，一起搅拌均匀就可以了。虾仁也不用切得太碎，差不多大小就可以了。6、将醒好的面团搓成长条。7、再将长的面条分成小面块，差不多大小就行。8、将每个小面块都压扁。9、再将每一个面块都擀成饺子皮，可以中间厚一点，四周薄一点。10、取好面皮，添加适量的馅儿，按照平时的习惯将饺子包起来。11、准备好一锅清水，等到水开之后将饺子放进去煮，煮熟再关火焖几分钟，接着就可以盛起来吃了。吃不掉的饺子放在冰箱冷冻，想吃的时候可以随时取，非常的方便。

注意事项：和面时水要慢慢加入，避免面团过干或过湿，水温要适中，揉面要充分，使面团光滑有弹性，醒发时间也要适中，防止面团过硬或过软。调制肉馅时，要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，增加弹性。包制水饺时要捏紧封口，避免煮制时露馅。

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