温州美味酱油肠怎么做？温州美味酱油肠商业配方工艺，温州美味酱油肠制作技巧，温州美味酱油肠做法

配方：肠衣适量，肉馅1000克。西芹50克，胡萝卜50克，蒜瓣30克，生姜30克，八角、香叶各5克。酱油800克，红糖120克，老酒50克，富磷联C 10克，味达蕾901号10克，凉开水250克。

工艺：将洗净的猪小肠用绳子系上一头，把肉馅灌进去，用绳子系成五厘米长一节一节的段，用针在上面多扎一些小孔后放入盘中，加入拍碎的西芹，胡萝卜，蒜瓣3，生姜，八角、香叶，酱油，红糖，老酒，富磷联C ，味达蕾901号，凉开水，腌制三个小时捞出，挂在通风处风干十五天即可。

注意事项:确保选用新鲜、无异味的猪肉，这直接影响到酱油肠的品质和口感。肠衣一定要洗净去掉盐分，灌肉馅时不要灌得太满。将灌好的酱油肠悬挂在通风良好、阳光不直射的地方进行晾晒。晾晒过程中需避免阳光直射和雨淋，以免影响酱油肠的口感和品质。

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