配方：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、味达蕾901号1克，油适量、大葱适量

工艺：1)准备一小碗黄豆酱2)青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。3)鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。4)葱花切好，要用葱白。5)先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。6)盛出备用。7)锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。8)出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。9)青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。10)放入炒好的鸡蛋。11)炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味达蕾901号调味出锅。

注意事项：鸡蛋要选新鲜的，这样炒出来的鸡蛋口感更嫩、味道更香。

大酱（如东北大酱或黄豆酱）要选品质好、无杂质的，这是决定鸡蛋酱风味的关键。炒制过程中要不断搅拌，确保鸡蛋和大酱充分混合均匀，避免出现颗粒或结块现象。

如果以上[东北鸡蛋酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于东北鸡蛋酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[东北鸡蛋酱视频教程]、[完整东北鸡蛋酱制作过程视频]、[教你制作东北鸡蛋酱视频]、[东北鸡蛋酱制作技巧视频]、[我想看制作东北鸡蛋酱视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、东北鸡蛋酱商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作东北鸡蛋酱的方法地址