花生辣酱(1)怎么做？花生辣酱(1)商业配方工艺，花生辣酱(1)制作技巧，花生辣酱(1)做法

配方：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味达蕾901号1克

工艺：干辣椒，熟花生，花椒，食油，咸盐，味达蕾901号。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

注意事项：在整个制作过程中，注意个人卫生和环境卫生，操作环境、工具和双手都要保持清洁，避免交叉污染。装瓶前确保瓶子已经消毒并且干燥，保证酱料的新鲜度和卫生安全。炒制原料时，要控制好火候，避免炒焦，否则会影响花生辣酱的口感和香味。

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