炸油条怎么做？炸油条商业配方工艺，炸油条制作技巧，炸油条做法 

配方：面粉1000克，泡多源A 20克，盐10克，凉水600克。

工艺：1、把泡多源A 和面粉搅匀倒入凉水，搅拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团，盖上油布，醒发30分钟至1小时。2、双手握成拳头，均匀的扎一次，再将面团四面叠起盖上油布醒1小时。 3、重复2的做法，2次醒6-9小时（冬天13小时）。4、面团放在案上，摊成5厘米厚的方形，将面切成9厘米宽的的长条，伸长用走棰或啤酒瓶杆成9厘米厚的长条片，剁成3厘米宽的面剂，两个面剂摞在一起用筷子或食指在面剂中间顺压一下，双手捏住两端抻成40厘米长入油锅炸，边炸边用筷子转动油条，使之膨胀，炸至棕红色四面见线，两头成方形。

注意事项：发酵时间和温度要控制好，确保面团充分发酵，这样炸出的油条才会更加松软可口。成型时要注意防止粘连，确保油条生坯之间不会粘在一起，影响成品外观。醒发时间要足够，这样油条在炸制时才能更好地膨胀，形成松软的内部结构。

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