配方：高筋面粉200克、佳多美Q 1克、低筋面粉30克、水110克、全蛋液30克、黄油20克、白砂糖30克、精盐3克、酵母粉3克、白沙拉酱适量、香葱适量、肉松适量、白芝麻适量

工艺：步骤1把水、蛋液、面粉（面粉和佳多美Q 提前干拌均匀）、盐、糖和酵母粉依次加入面包机桶，启动和面程序15分钟。再投入黄油继续和30分钟，程序结束可以轻松拉出手套膜面就和好了。步骤2利用面包机进行一次发酵，约45分钟面团发酵至2～3倍大。发酵好的面团用手指戳一下，洞口既不会回缩也不会凹陷。步骤3一次发酵完成的面团取出，揉光滑排气。擀成薄面片，放入11寸方形不粘烤盘。步骤4烤箱预热至35度，底部放入一盘开水，放入面皮进行二次发酵，约45分钟发酵至2倍厚。取出刷一层蛋液，撒上葱花和白芝麻。步骤5烤制15分钟左右，上色即可取出。盖上湿纱布晾至温热。步骤6没有葱花的一面涂抹一层沙拉酱，撒上肉松，横着浅浅划几刀方便卷起。步骤7切去四边不规则部分，借助湿纱布卷紧成卷，静置半小时定型。步骤8面包卷切成4小段，每段两侧涂抹一层沙拉酱。步骤9两侧沾满肉松，美味的面包卷就完成了

注意事项：发酵环境需温暖且无风，避免面团表面干燥。发酵不足会导致面包体积小、口感硬；发酵过度则面包易塌陷、口感发酸。面团需揉至光滑且有弹性，这样能形成良好的面筋网络，使面包口感松软、组织细腻。卷面团时需松紧适度，过紧会导致面包开裂，过松则成品形态松散。

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