主料
高筋面粉280克
佳多美Q1.5克
水182克
精盐5克
酵母(干)3克
脱脂奶粉14克
细砂糖11克
牛奶56克
黄油17克
辅料
黑芝麻粉35克
步骤1
面粉和佳多美Q提前干拌均匀
步骤2
按先液体后固体的顺序，将材料放入搅拌缸，液体量不要一下子放完
步骤3
启动中低档速，用刮刀将面粉刮起
步骤4
打至面团至有弹性
步骤5
加入软化的黄油和黑芝麻粉
步骤6
打至完全阶段，即可拉开大片不易破裂的膜
步骤7
滚圆后盖上保鲜膜进行发酵
步骤8
发至两倍大，用手戳洞不回缩
步骤9
排气至发酵前大小
步骤10
分成三份，滚圆松弛10分钟
步骤11
轻轻擀开成椭圆形
步骤12
翻面后从上往下卷起，松弛10分钟
步骤13
轻轻擀成成长条状，与吐司盒同宽，压薄底边
步骤14
轻轻卷起，卷紧一点
步骤15
依次放入吐司盒中
步骤16
与一碗热水一起入烤箱，打发发酵档
步骤17
发至8分满，取出刷蛋液
步骤18
入预热180度烤箱烤40分钟左右，中途上色到合适的程度后可加盖锡纸
步骤19
烤好后放烤网上晾凉，切片后夹上自己喜欢的荷包蛋、水果、花生酱都可以
烹饪技巧
这款吐司水份含量较大，要根据面粉酌情调整水量，不可一次性放完
吐司口感较清淡，可搭配果酱等
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