几乎所有卤菜新手都控制不好盐度，这个视频请你看完，新起卤水盐度控制在3%最合适，也就是一斤卤水放15克盐，卤水循环如何补盐，按照十斤卤水卤七斤货，每斤食材放五到八克食盐为最佳。老卤水加鲜汤。如何补盐？每斤新汤按照3%的盐度补味，也就是每斤新汤加15克食盐。新手控制不好盐度怎么办？使用盐度计精确测量和控制盐度，彻底解决卤水盐度的问题。

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