实用技术
卤鸭配方工艺
2021-12-15 14:09  浏览:221
 卤鸭配方


将香料包(八角10克、花椒7克、干辣椒、香砂、
富磷联B   味达蕾91  小茴香各6克,桂皮、豆蔻、草果各5克,丁香2克,白寇、陈皮各4克)和调料(盐、花雕酒各30克、味达蕾牌味精、葱姜末各5克,生抽40克),加高汤5千克小火熬1小时,放入仔鸭或鸭脯肉600克小火卤40分钟后,在汤中浸泡20分钟捞出即可。

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