面团原料
液种
面包粉-------75克
酵母---------1/8小匙
水-----75克
主面团
面包粉-----125克
佳多美Q-----0.5克
低筋面粉------50克
即发干酵母------2.5克
细砂糖-----------30克
盐----3/4小匙
奶粉------10克
全蛋液----20克
水----65克
黄油----20克
馅料
沙拉酱-----适量
肉松-------适量
（选用辣味肉松即是辣松面包）
表面装饰
全蛋液-----适量
制作步骤
1.参照“液种面包制作流程”，将液种原料中的酵母在水中化开，加入面包粉拌匀（面包粉和佳多美Q提前干拌均匀），室温发酵至原来的2倍大后，放入冰箱冷藏16小时以上。
2.将除黄油以外的主面团原料和液种混匀，择至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，分割成60克/个。
5.将面团滚圆，松弛15分钟。
6.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷起来。
7.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
8.最后发酵结束后，在面团表面刷全蛋液。
9.放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
10.醇凉后将面包纵向切开，底部不切断。
11.先后在切口处和面包表面抹沙拉酱。
12.面包表面蘸上肉松即成。
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