烧鸡腿怎么做？烧鸡腿商业配方工艺，烧鸡腿制作技巧，烧鸡腿做法。

配方：富磷联B10克、水800克、鸡腿500克、白糖20克、盐5克、葱段、姜块、料酒、蚝油、花椒、小茴香、酱油、五香粉、鸡精适量。

工艺：称取10克富磷联B放入800克水中，搅拌均匀成富磷联B溶液，将洗干净的500克鸡腿放入溶液中，浸泡8小时。把浸泡好的鸡腿放入开水锅中，煮30分钟至熟。锅中加油，放入20克白糖炒出汤色，锅中加水，加盐5克，接着放入葱段、姜块、料酒、蚝油、花椒、小茴香、酱油、五香粉、鸡精，烧开后小火熬出香味，制成卤汤。把煮熟的鸡腿用刀在表面切三刀，放入卤汤中卤15分钟。卤完之后，盖锅盖焖1 - 2小时。五分钟后即可出锅。

注意事项：确保鸡腿新鲜、无异味，以保证最终成品的口感和卫生。炖煮和卤制过程中需注意观察火候，避免鸡腿煮烂或卤制过度，卤制时间可根据实际情况调整，以达到最佳口感。

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