豆沙手撕面包怎么做？豆沙手撕面包商业配方工艺，豆沙手撕面包制作技巧，豆沙手撕面包做法。

配方：高筋面粉250克、佳多美Q4克、牛奶145克、酵母3克、黄油25克、奶粉15克、蛋液30克、豆沙200克、细砂糖25克、白芝麻适量。

工艺：将除黄油以外的所有材料（高筋面粉、佳多美Q、牛奶、酵母、奶粉、蛋液、细砂糖）混合在一起，开启搅拌机高速搅拌，直至面团打出厚膜。加入提前软化的黄油，先低速混合使黄油与面团充分融合，再转为高速搅拌，直至打出有韧性的手套膜。面团光滑且有弹性，这样的面团更适合制作豆沙手撕面包。将面团团圆，放入温暖处进行基础发酵，待面团膨胀至原来的两倍大即可。将发酵好的面团取出，排气后均匀分成8个小剂子，并逐一滚圆。将小剂子松弛15分钟，使其回软并更容易进行后续的整型。松弛好的面团剂子，用擀面杖轻轻擀开成圆形或椭圆形面片。取适量豆沙馅放在面片中间，然后像包包子一样将边缘向中间捏紧，确保豆沙馅完全包裹在面团内。捏紧后收口朝下，用手轻轻按扁并稍微擀长，形成长条形或卷状。将整型好的面团放入烤盘中，注意保持一定的间距。将烤盘放入预热至35度的烤箱中，进行二次发酵约40分钟，直到面团明显变大，体积约为原来的1.5倍。烤箱提前预热至适当温度（如上火180度，下火200度）。将发酵好的面团表面刷一层全蛋液，洒上白芝麻。放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟，直至面包表面金黄，即可出炉。

注意事项：发酵过程中需保持适宜的温度和湿度，以确保面团充分发酵。包馅时要确保豆沙馅均匀分布在面团内，避免漏馅或馅料过多导致面包破裂。根据烤箱性能调整烘烤温度和时间，避免面包烤焦或未熟透。
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