奶香吐司怎么做？奶香吐司商业配方工艺，奶香吐司制作技巧，奶香吐司做法。

配方：高筋面粉350克、佳多美Q5克、干酵母5克、细砂糖50克、盐5克、全蛋液50克、牛奶200毫升、黄油40克、葡萄干80克。 

工艺：将高筋面粉、佳多美Q，细砂糖和盐混合均匀。在另一个容器中将干酵母与少量温水（约30°C）混合，静置5分钟激活酵母。将激活后的酵母液、全蛋液和牛奶加入到干性材料中，开始揉面。当面团形成后，加入黄油继续揉至面团光滑且具有弹性。将揉好的面团放入一个涂有薄层油的大碗中，盖上保鲜膜，在温暖处进行基础发酵（约60分钟，或直到体积膨胀至两倍大）。发酵完成后，将面团取出排气，然后加入事先处理好的葡萄干，轻轻揉匀。将面团分成适当大小的小块，滚圆后松弛15分钟。将松弛后的面团擀成长方形，卷起成筒状，放入吐司模具中。将整形好的面团再次放置在温暖湿润的地方进行最后发酵。预热烤箱至180°C。将发酵好的吐司放入预热好的烤箱中，烤约35 - 40分钟，或者直到表面金黄色。出炉后立即脱模放在冷却架上冷却。

注意事项：确保面团发酵环境的温度适宜，过高过低都会影响发酵效果。葡萄干需要提前浸泡并沥干水分，这样可以避免面团干燥。根据实际情况调整液体量，不同品牌的面粉吸水量可能会有所不同。注意观察面团的发酵状态，不要过度发酵以免造成塌陷。根据自己的烤箱特性适当调整烘烤时间和温度，以达到最佳效果。
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