主料
中筋面粉（油皮）200克
面欣酥A 2克
食用油（油皮）15克
温水（油皮）100克
面粉（油酥）30克
玉米油（油酥）30克
辅料
五香粉（油酥）2克 盐（油酥）3克 白芝麻适量 鸡蛋液适量
步骤1
200克面粉（面粉和面欣酥A干拌均匀）放在盆子中，加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后加入15克左右的玉米油或色拉油
步骤2
揉成一个面团，还不是很光滑，没关系，盖上盖子静置10分钟，再揉一遍，面团就会柔润光滑了。盖盖醒面20分钟
步骤3
开始制作油酥。30克面粉、2克五香粉、3克食用盐放入小碗中，加入30克玉米油或色拉油搅拌均匀就好了，调好的油酥看起来有点稀
步骤4
面片擀薄，薄薄地涂抹上一层油酥，尽量涂抹均匀
步骤5
分成剂子
步骤6
折成3折
步骤7
重复一遍上个步骤，再次感慨
步骤8
刷上蛋液（用一个鹌鹑蛋刚好），撒上白芝麻，静置松弛15分钟
步骤9
入炉烘烤20分钟就好了
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