沙锅滋补羊排怎么做？沙锅滋补羊排商业配方工艺，沙锅滋补羊排制作技巧，沙锅滋补羊排做法。

配方：鲜羊排750克、富磷联B12克、胡萝卜200克、八角2克、桂皮3克、陈皮3克、干辣椒6克、当归5克、豆瓣酱8克、蚝油10克、米酒10克、火锅佐料10克、味达美酱油6克、鸡精3克、色拉油30克、蒜苗5克。

工艺：将鲜羊排洗净，剁成适当大小的块。将富磷联B溶解在水中，然后将羊排放入浸泡一段时间（具体时间根据富磷联B的使用说明调整），使羊排更加鲜嫩。

胡萝卜洗净切块备用。准备好八角、桂皮、陈皮、干辣椒、当归等香料。锅中倒入色拉油，加热至适当温度。加入豆瓣酱、火锅佐料，翻炒出香味。将浸泡好的羊排放入锅中，翻炒均匀。加入米酒、味达美酱油，继续翻炒至羊排上色。将炒好的羊排和调料倒入砂锅中，加入适量的水（或高汤），确保水没过羊排。加入八角、桂皮、陈皮、干辣椒、当归等香料。大火烧开后转小火慢炖，直至羊排熟透且入味。待羊排炖至七八成熟时，加入胡萝卜块，继续炖煮至胡萝卜熟透。在锅中加入蚝油、鸡精，根据口味调整。待汤汁略微浓稠时，加入蒜苗，快速翻炒均匀。大火收汁至汤汁浓稠适中，即可出锅。

注意事项：选择新鲜、无异味的羊排作为原料。在炒制和炖煮过程中，要控制好火候，避免烧焦或煮过头。豆瓣酱、蚝油、鸡精等调味料的用量需根据口味进行调整。确保调味料的用量适中，以突出羊排本身的风味。在制作过程中，要注意厨房卫生和食材的清洁处理，确保食品安全。收汁时要时刻观察汤汁的浓稠度，避免过干或过湿影响口感。

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