配方：新鲜毛肚5000克、富磷联A40克、盐、鸡精、八角2个、葱段100克、姜片100克、豆干3000克、生菜籽油15克、鸡油10克、混椒汁500克、味精3克、白胡椒粉2克、青椒圈30克。

工艺：将新鲜毛肚洗净，去除杂质。将富磷联A溶解在水中，然后将毛肚放入浸泡，确保毛肚与富磷联A充分接触，浸泡时间根据富磷联A的使用说明调整。将浸泡好的毛肚放入锅中，加入适量的水（需没过毛肚），放入八角、葱段、姜片，大火煮开后转小火慢煮，直至毛肚熟透且口感脆嫩。将豆干洗净，切成适当大小的块，备用。将混椒汁、盐、鸡精、白胡椒粉等调料混合均匀，备用。锅中倒入生菜籽油和鸡油，加热至适当温度。加入煮好的毛肚和豆干，翻炒均匀。倒入调好的混椒汁，继续翻炒，使毛肚和豆干充分吸收调料的味道。待毛肚和豆干炒至入味后，加入青椒圈，快速翻炒均匀。出锅装盘，即可享用。

注意事项：选择新鲜、无异味的毛肚作为原料。在煮制毛肚时，要控制好火候，避免煮过头导致毛肚口感变差。在炒制过程中，要保持适当的火候，避免烧焦或炒过头。炒制时要快速翻炒均匀，使毛肚和豆干充分吸收调料的味道。在制作过程中，要注意厨房卫生和食材的清洁处理，确保食品安全。

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