【做法】：1、准备好材料，取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍抻一下，不用抻太大。
2、取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀。
3、然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去后整理一下。
4、按同样的方法依次做好所有的饺子皮，码好。
5、锅中倒入适量的油，六成热，分次将排叉生坯放入锅中，大火转中小火慢慢炸透，中间可以用筷子翻下。
6、等排叉炸至成金黄色的时候就可以出锅，控干油份，即可。
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