烤鱼香辣酱怎么做？烤鱼香辣酱商业配方工艺，烤鱼香辣酱制作技巧，烤鱼香辣酱做法。

配方：草鱼1000克、海立美B10克、水发木耳30克、火腿30克、、洋葱100克、花生米20克、葱丁30克、烤鱼香辣酱100克、干辣椒10克、料酒20克、大蒜50克、花椒10克、菜籽油200克、姜、孜然、啤酒、盐、鸡精、花椒、生粉各适量。配料：菜籽油5千克、色拉油3千克、糍粑辣椒2千克、黑豆瓣1千克、大葱500克、老姜500克、麻椒300克、三奈20克、白芷10克、良姜20克、大料20克、白蔻20克、丁香10克、小茴香50克、香茅10克、香叶5克、草果5克、豆豉30克、冰糖、白酒、醪糟、老干妈香辣酱、美乐极辣酱、牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。

工艺：将配料中的菜籽油和色拉油混合，加热至五成热。加入糍粑辣椒、黑豆瓣、大葱、老姜、麻椒等香料和调料，小火慢炒，直至炒出香味且颜色变深。加入冰糖、白酒、醪糟等调味料，继续翻炒均匀。最后加入老干妈香辣酱、美乐极辣酱、牛肉香辣酱及海鲜酱等，调整口味，炒至酱料浓稠即可。将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用料酒、盐、鸡精、姜等调料腌制入味。腌制时间约30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。将腌制好的草鱼放在烤架上，用中火烤制。烤制过程中，不断刷上烤鱼香辣酱，使鱼肉充分吸收酱料的味道。烤至鱼肉表面金黄、肉质熟透即可。将水发木耳、火腿、洋葱、花生米、葱丁等配菜准备好。可以将配菜炒制或凉拌后，铺在烤好的草鱼上。

注意事项：选择新鲜的草鱼和其他原料，确保食材质量。泡椒、香料等要选择品质好、味道浓郁的品种。炒制烤鱼香辣酱时，要控制好火候，避免炒糊或炒焦。

烤制草鱼时，也要控制好火候和时间，确保鱼肉熟透且口感鲜嫩。烤鱼香辣酱的调配要根据口味进行，可以适量添加或减少某些调料。酱料要炒制均匀且浓稠，以便更好地附着在鱼肉上。

如果以上[烤鱼香辣酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烤鱼香辣酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[烤鱼香辣酱视频教程]、[完整烤鱼香辣酱制作过程视频]、[教你制作烤鱼香辣酱视频]、[烤鱼香辣酱制作技巧视频]、[我想看制作烤鱼香辣酱视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[烤鱼香辣酱商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作烤鱼香辣酱视频的方法地址