渔家烤鱼怎么做？渔家烤鱼商业配方工艺，渔家烤鱼制作技巧，渔家烤鱼做法。

配方：新鲜草鱼600克、海立美B6克、烤鱼酱200克、料酒10克、盐5克、白糖3克、鸡精3克、味达美5克、胡椒粉3克、蚝油5克、香葱花2克、芝麻10克、花生碎15克、孜然粉10克、孜然粒15克。

工艺：将处理好的草鱼放入盆中，淋上化开的海立美B溶液，涂抹均匀。加入料酒、盐、白糖、鸡精、味达美、胡椒粉、蚝油等调料，再次涂抹均匀，确保鱼肉充分吸收调料。腌制时间建议为30分钟，以便鱼肉更加入味。预热烤箱或烤架至适当温度。将腌制好的草鱼放在烤架上，表面刷上一层薄薄的油。放入烤箱或烤架中，烤至两面金黄，期间需勤翻面、勤刷油，防止烤焦。烤好的鱼表面撒上适量的孜然粉、孜然粒、芝麻、花生碎等调料。刷上一层烤鱼酱，增加风味。最后撒上香葱花作为装饰。

注意事项：确保草鱼新鲜，肉质饱满，无异味。腌制时，调料要涂抹均匀，确保鱼肉充分吸收。腌制时间要足够，以便鱼肉更加入味。烤制时，要控制好火候，避免鱼肉外焦里生或烤制时间过长导致肉质变干。勤翻面、勤刷油，确保鱼肉受热均匀。

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