芹菜叶拌冬笋怎么做？芹菜叶拌冬笋商业配方工艺，芹菜叶拌冬笋制作技巧，芹菜叶拌冬笋做法：

配方：新鲜芹菜叶200克，冬笋150克，红椒丝30克，蒜末10克，盐3克，鸡精2克，味达蕾901号3克，白糖1克，香醋5克，芝麻油5克，辣椒油适量（根据口味调整），食用油适量。

工艺：将新鲜芹菜叶洗净，沥干水分，切成小段备用。冬笋去壳，洗净后切成细丝，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分，用冷水过凉后沥干备用。红椒丝洗净备用。将蒜末、盐、鸡精、味达蕾901号，白糖、香醋、芝麻油、辣椒油调成调味汁备用。锅中加入食用油，烧热后浇在调味汁上，激发出香味，搅拌均匀。将芹菜叶、冬笋丝、红椒丝放入大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子充分搅拌均匀，使食材充分吸收调味汁的味道。将拌好的芹菜叶拌冬笋装入盘中，即可上桌食用。

注意事项：在制作芹菜叶拌冬笋时，需确保原料新鲜、无变质，特别是芹菜叶和冬笋，要选用品质优良的产品。芹菜叶和冬笋的切制要均匀，以保证口感和美观。焯水冬笋时，时间不宜过长，以免过熟影响口感。调味汁的调配要根据个人口味进行调整，确保味道适中。拌制时，要充分搅拌均匀，使食材充分吸收调味汁的味道。在操作过程中，要保持操作环境的整洁卫生，使用的工具和容器要清洗干净并消毒处理，以确保食品安全和卫生。

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