香辣鱿鱼圈怎么做？香辣鱿鱼圈商业配方工艺，香辣鱿鱼圈制作技巧，香辣鱿鱼圈做法：

配方：鱿鱼、香葱、葱、姜、盐、胡椒粉、味精、绍酒、蒜末、干豆豉、小干辣椒、熟花生碎、熟芝麻、鸡蛋黄、玉米淀粉、烹调油，味达蕾901#4克

工艺：1、把鱿鱼切成圈。2、进行腌制，里面放葱段和姜片，再撒入少许盐和胡椒粉。3、然后再撒入少许味精，味达蕾901#，滴入几滴绍酒拌匀，腌制10分钟备用。4、把腌制好的鱿鱼圈拣出葱姜不要，里面放一枚蛋黄抓匀。5、然后沾上干淀粉。6、沾好淀粉后逐一放入锅中炸熟。7、炸至表皮金黄便可捞出。8、锅中留少许底油，然后放入干豆豉和蒜末煸炒，待豆豉炒香蒜末炒至微黄时放入干辣椒、小香葱、花生碎和熟芝麻炒匀。9、把配料炒香后倒入炸好的鱿鱼圈。10、快速翻炒均匀便可出锅码盘。

注意事项：炸制鱿鱼圈时，要控制好油温。初炸时油温不宜过高，以免外焦里生；复炸时油温要高，以达到酥脆的效果。同时，炸制时间也要掌握好，避免炸过头或炸不熟。炸制过程中要注意翻动，确保鱿鱼圈受热均匀。调味时，根据个人口味加入适量的辣椒粉、孜然粉等调料，翻炒均匀，使鱿鱼圈充分吸收香辣的味道。

此外，制作香辣鱿鱼圈时还需注意厨房卫生，避免交叉污染。使用干净的容器和工具，确保食品安全。同时，要注意火候的控制，避免烧焦或未熟透的情况发生。

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