烤羊排腌制法_实用技术_食品生产制作_经验

烤羊排腌制法

2021-10-27 15:00 浏览:258

烤羊排腌制法

法一：羊排2500克改刀（也可不改刀），用流动水冲3-4小时，捞出吸干水分，加入生抽150克，大蒜蓉250克，陈醋、白糖各5克，辣椒粉、孜然粉各10克，料酒35克，盐3克，橄榄油100克，泡多源F125克，富磷联B20克，抓拌均匀后腌制3小时以上。

法二：乳羊排1千克洗净，放入大葱段、生姜片、胡萝卜块、香菜各100克，盐、味精各10克，胡椒粉、玉米面各25克，料酒150克，富磷联B8克，泡多源F50克腌渍12小时。

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