糖醋松鼠鱼怎么做？糖醋松鼠鱼商业配方工艺，糖醋松鼠鱼制作技巧，糖醋松鼠鱼做法：

配方：鲢鱼1000克、香菇、豌豆、甜辣酱、淀粉,海立美B10克

工艺：1、去头鲢鱼一条，洗净。2、片开，去鱼骨。3、打十字花刀。4、料酒、生抽、海立美B腌制十分钟。5、均匀裹上面粉。6、入油锅炸至金黄色。7、准备豌豆、葱姜蒜、香菇丁，番茄酱、甜辣酱、糖、白醋、淀粉，加水调汁备用。8、留底油，葱姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。9、倒入调好的汁，熬成适合的稠度。10、均匀的浇在炸好的鱼身上。11、酸甜可口的糖醋松鼠鱼做好啦。

注意事项：腌制时间要足够，以确保鱼充分入味。同时，腌制过程中要注意温度控制，避免过高或过低的温度影响腌制效果。卤制过程中要注意火候的调整和卤汁的翻动，以确保鱼均匀受热和入味。

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