芝麻酱怎么做？芝麻酱商业配方工艺，芝麻酱制作技巧，芝麻酱做法。

配方：花生1杯、黄豆1／2杯、牛奶1／2杯、蛋黄1个、红糖2大匙、芝麻1/2杯、味达蕾901号适量。 

工艺：将1杯花生和1/2杯黄豆分别挑拣干净，去除杂质和坏粒，然后用清水浸泡一段时间，直到花生和黄豆泡软（浸泡时间可根据实际情况调整，一般数小时）。

把1/2杯芝麻也进行简单筛选，去除杂质。如果喜欢香味更浓郁，可以将泡好的花生、黄豆以及芝麻分别用小火炒制一下，注意不断翻炒，避免炒焦，炒出香味即可。研磨：将泡好（或炒好）的花生、黄豆和芝麻一起放入研磨机中，进行初步研磨，使其成为较细的颗粒状。混合调配：把研磨好的混合物倒入一个干净的容器中，加入1/2杯牛奶、1个蛋黄、2大匙红糖以及适量味达蕾901号。用搅拌器或勺子充分搅拌均匀，让各种原料充分融合。如果希望芝麻酱更加细腻，可以将混合好的物料再次放入研磨机中，进行更细致的研磨，直到达到理想的细腻程度。

注意事项：选用新鲜、无霉变、无异味的花生、黄豆和芝麻，确保原料的品质，否则会影响芝麻酱的口感和质量。根据实际需求控制研磨的细腻程度，如果研磨过度，可能会导致出油过多，影响芝麻酱的保存和使用。在整个制作过程中，要注意操作环境的卫生，使用的工具和容器要清洗干净，避免污染芝麻酱。

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