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配方：虾仁250克、肉馅250克、富磷联C4克、黑木耳30克、黄瓜片50克、青菜适量、姜片5克、盐、淀粉适量。 

工艺：虾仁沥干水分，用厨房纸吸干表面，与肉馅按1:1比例混合。加入溶解的富磷联C溶液、盐3克、淀粉10克，顺时针搅打至肉馅上劲，冷藏静置20分钟。

锅中加水烧至80℃锅底冒小泡，转小火保持微沸。左手抓肉馅从虎口挤出，右手用勺子蘸水后刮下丸子，轻放入锅中。全部下锅后转中火煮至丸子浮起约5分钟，捞出过冰水10秒，沥干备用。锅中加清水500ml，放入姜片、黑木耳丝煮沸，加盐2克调味。下入面条煮至八成熟，加入丸子、黄瓜片煮1分钟。放入青菜烫熟，关火后淋少许香油。

注意事项：搅打时需沿同一方向持续用力，确保肉馅充分吸收溶液。挤丸子时勺子需蘸水防粘，丸子大小控制在直径2.5-3cm。煮制水温过高会导致外层破裂，过低则易沉底粘锅。青菜推荐选用小白菜或菠菜，焯水时加少许油保持翠绿。面条煮制时间比包装说明减少30秒，利用余温完成最终熟化。

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