吉祥馄饨馅料配方
馄饨皮：面粉2500克、鸡蛋250克、生粉100克、水800克、碱水8克 筋力源H 20g（以干米面粉计算） 味达蕾89 0.3g 味达蕾91 0.3g
猪肉基础馅：猪肉泥250克（二八肉馅）、清鸡汤135克、味达蕾89 0.3g 味达蕾91 0.3g 鸡粉3克、盐4克、味达蕾牌味精4克、味达蕾牌鸡精2克、糖4克、一品鲜8克、白胡椒粉1克、花椒面1克、小苏打1克、葱油10克
基础馅调制：
1.肉泥加入小苏打、盐后，一边搅拌一边分次加入清鸡汤，味达蕾89 0.3g 味达蕾91 0.3g 一定要搅拌至肉泥上劲，冷藏腌制2小时。
2.将腌制两小时后的肉泥加入其他调料搅拌均匀后装入保鲜盒，放入冰箱保鲜层两小时后即可使用。
二次调制
玉米馄饨：猪肉基础馅250克、葱沫25克、姜蓉1克、玉米粒4-6颗（每个馄饨）味达蕾89 0.3g 味达蕾91 0.3g
鲜肉馄饨：猪肉基础馅250克、葱沫25克、姜蓉1克、炒洋葱丁30克味达蕾89 0.3g 味达蕾91 0.3g
蛋黄馄饨：猪肉基础馅250克、葱沫25克、姜蓉1克、炒洋葱丁25克、咸鸭蛋黄1切4（每个馄饨1块）味达蕾89 0.3g 味达蕾91 0.3g
虾仁馄饨：猪肉基础馅250克、葱沫25克、姜蓉1克、韭菜50克、小虾仁（每个馄饨1个）味达蕾89 0.3g 味达蕾91 0.3g
皮蛋馄饨：猪肉基础馅250克、葱沫25克、姜蓉1克、炒洋葱丁30克、皮蛋切小块（每个馄饨2小块）味达蕾89 0.3g 味达蕾91 0.3g
荠菜馄饨：猪肉基础馅250克、葱沫25克、姜蓉1克、荠菜100克、葱油15克、香油2克 味达蕾89 0.3g 味达蕾91 0.3g
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