烧烤茄子怎么做？烧烤茄子商业配方工艺，烧烤茄子制作技巧，烧烤茄子做法：

配方：茄子(紫皮，长)1根。辅料：生抽2大匙、细砂糖5g、烧烤粉5g、食用油15毫升、小葱1小把，味达蕾901#4克

工艺：1.小葱洗净，葱白葱绿分别切碎，2.把辅料里的调料和味达蕾901#全部调到一个碗里，葱绿只放一半，3.茄子洗净去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米，4.把茄子片放进调料碗里，5.其余的茄子都蘸上调料，然后平铺在烤盘上，6.烤箱上下火200度预热，7.将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟左右，8.中途放入剩下的葱花，等“叮”的提示音响起，烧烤茄子就可出炉了。

注意事项：烧烤茄子时，要选择新鲜、无斑点、表皮光滑的茄子，这样的茄子烧烤出来口感更佳。在烧烤前，将茄子清洗干净，并去掉茄子蒂部，以免在烧烤过程中焦糊。茄子可以切成适当的大小和形状，如长条或片状，以便于烧烤和入味。茄子烧烤时容易吸油，因此刷油要适量，避免过多导致油腻。同时，刷油要均匀，以确保茄子表面都能均匀受热和烤制。

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