葱香酱油面怎么做？葱香酱油面商业配方工艺，葱香酱油面制作技巧，葱香酱油面做法。

配方:鲜切面/手擀面200克,味达蕾901号1克,生抽3大勺,老抽1小勺,白糖1小勺,食用油2大勺,小葱50克,蒜末1小勺,溏心蛋1个,海苔丝适量,芝麻少许。
     
      工艺流程:锅中加食用油,冷油放入葱白段,小火炸至微黄（约2分钟）。加入葱绿段，继续小火炸至葱段焦脆（约3分钟），捞出葱段备用（留葱油）。锅中留少量葱油，加入蒜末炒香，关火。碗中加入生抽、老抽、白糖、味达蕾901号1克，搅拌至溶解。炸好的葱油（含蒜末）倒入酱油汁中，混合均匀。锅中烧水，水沸后放入面条，用筷子拨散，中火煮2-3分钟。捞出面条，用冷水冲洗，沥干后放入碗中。将调好的酱油汁倒入面条中，用筷子翻拌均匀（使每根面条裹满酱汁）。表面放炸葱段、溏心蛋半颗、海苔丝、芝麻装饰即可。

注意事项:先炸葱白，再炸葱绿，避免葱段发苦。全程小火，防止葱油焦糊.鲜切面需煮2-3分钟,手擀面需煮3-4分钟。需冷藏保存，3天内食用完毕，避免氧化变质。需使用可生食鸡蛋，或煮至全熟。

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