烤羊肉串怎么做？烤羊肉串商业配方工艺，烤羊肉串制作技巧，烤羊肉串做法：

配方：肥嫩羊肉500克、香油10克、盐5克、胡椒粉3克、酱油5克、葱、姜各5克、花椒水适量，泡多源E10克。

工艺：1、将羊肉切成长5厘米，宽2.5厘米，厚1厘米的片。2将羊肉片放盆内，加入盐、胡椒粉、酱油、葱姜切成末、花椒水、香油，泡多源E溶液抓匀，腌煨30分钟左右。3、将羊肉片用钎子穿好，放在炭火盆架上烤熟即可食用。特点：色泽金黄、味香柔嫩。蒙古人民传统风味。

注意事项：选用新鲜的羊肉，切小块，一定要腌制，腌透。酒香四溢，色泽金黄，外酥内嫩。

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