烫面五香油饼怎么做？烫面五香油饼商业配方工艺，烫面五香油饼制作技巧，烫面五香油饼做法：

配方：高筋面粉200克，面欣酥A1克，开水120克，玉米油10克，五香粉适量，精盐少许，玉米油适量

工艺：将面粉放入大碗中，缓缓倒入刚烧开的开水，用筷子搅拌成絮状。注意，这里使用开水烫面，可以使面团更加柔软。待面絮稍凉后，用手揉成光滑的面团。如果面团较粘手，可以将面欣酥A和干面粉拌匀撒入面团中。盖上保鲜膜或湿布，醒面约30分钟。制作油酥：在小碗中放入适量面粉、五香粉和盐，搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，烧热后浇在面粉混合物上，边浇边搅拌，制成稀稠适中的油酥。制作饼坯：面团醒好后，放在面板上揉匀。擀成一个大圆饼，厚度约为3毫米。将油酥均匀地涂抹在面饼上。从一端开始，将面饼卷起成长条状。将长条两端捏紧，防止油酥漏出。将长条盘成圆饼状，用手轻轻按扁。用擀面杖将圆饼擀成厚度适中的薄饼。烙饼：平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄油。将擀好的饼坯放入锅中，小火慢烙。烙至一面金黄后，翻面烙另一面。烙至两面金黄，饼皮酥脆，内部熟透即可出锅。

注意事项：热水烫面是关键，可使面团更加柔软。但要注意水温，避免烫伤。面粉与水的比例要适当，一般面粉和水的比例约为2:1，具体可根据面粉的吸水性调整。和面时可加入少许盐，增加面团的筋性。醒面时间要足够，一般至少30分钟，使面团充分松弛，便于后续操作。醒面时需盖上湿布或保鲜膜，防止面团表面干燥。

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