配方：土豆丝1000克、鸡蛋4个、青红椒丝20克、面粉170克、盐15克、鸡粉5克、泡多源H2克、植物油适量.

工艺流程：土豆去皮切细丝，冷水浸泡片刻去除部分淀粉后沥干；青红椒洗净切细丝；鸡蛋打散备用。将沥干的土豆丝、青红椒丝放入大碗，加入打散的鸡蛋液搅拌均匀，再加入面粉、盐、泡多源H、鸡粉、再次搅拌均匀至所有材料混合。打开电饼铛，设置下铛温度180度，上铛关闭，锅内涂抹薄薄一层植物油防粘。将模具放入电饼铛，用勺子将混合好的土豆丝糊放入模具并摊平。底部定型后小心移除模具，盖上上铛继续烙制6-8分钟，翻面再烙制2-3分钟，至两面金黄且熟透。将烙好的土豆饼取出，放在架子上稍作冷却即可。

注意事项：土豆丝切得越细，口感越好，混合材料时需确保每根土豆丝都被调料和面粉包裹。温度要适中，太低不易成型，太高容易外焦内生。需均匀涂抹，防止土豆饼粘锅。翻面时要轻柔，避免土豆饼破碎。

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