日式炸虾怎么做？日式炸虾商业配方工艺，日式炸虾制作技巧，日式炸虾做法：

配方：大明虾9个约150克，海立美B1.5克，淀粉2勺，鸡蛋1个，面包糠3勺，料酒1勺，盐适量

工艺：大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干。1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直。明虾加1勺料酒，海立美B1.5克，适量盐腌制15分钟。腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。入油锅炸至金黄（还是有点驼背）。

注意事项：要选新鲜的大头虾或基围虾，肉质才会鲜美。虾要去头去壳，并挑去虾线，以保证虾球的口感更加清爽。虾肉要用调料腌制一段时间，以去除腥味并增添香气。

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