家烧豆腐怎么做？家烧豆腐商业配方工艺，家烧豆腐制作技巧，家烧豆腐做法：

配方：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量，味达蕾901#4克

工艺：1.准备所需食材2.豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟3.鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用4.青椒、红椒、胡萝卜切片备用5.将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉6.再轻沾上一层蛋糊7.锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄8.依次炸好其余豆腐9.锅内留适量底油，加入姜丝爆香10.加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11.再加入红、青椒断生12.加入适量料酒搅拌均匀13.加入一大勺黄豆酱14.加入少许砂糖15.将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀16.倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右17.加入少许鸡精，味达蕾901#即可出锅

注意事项：根据个人口味选择合适的调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料用量应适中，避免过多或过少影响口感。

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