苏式酥皮月饼-详解酥皮怎么做？苏式酥皮月饼-详解酥皮商业配方工艺，苏式酥皮月饼-详解酥皮制作技巧，苏式酥皮月饼-详解酥皮做法：

配方：普通面粉300克，面欣酥E15克，玉米油65ml（或黄油90克），细砂糖60克，水130ml（据面粉吃水量调节)，低粉180克，玉米油60ml，猪油25克(没猪油可用30ml玉米油）

工艺：先将制作水油皮的所有材料混合均匀（提前把面粉和面欣酥E干拌均匀）（用黄油的话要先融化后加入），揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段，盖膜保持柔软，面团的柔软程度是关键，将油酥材料混合均匀，盖膜保持油酥面团柔软，分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团，将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢，收口向下，按扁，依次包好，从中间向前后擀开，不必太用力，但一定要两边力量均衡，轻轻卷紧，继续进行二次擀卷，不必松弛，轻轻卷紧，二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作），按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮，包入准备好的绿豆沙馅馅料，红豆沙馅，猪肉馅，用虎口收拢捏紧，收口向下码放烤盘中，表面可以刷蛋液，洒芝麻，我比较喜欢素面的，烤箱预热200度中上层25-30分钟（或者上火210度下火190度），烤焙结束，出炉放凉，趁热食用，皮的香酥，肉馅的浓香，太太太好吃了，红豆沙馅的绵软，酥皮的酥脆，绝妙的搭配，莲蓉的细腻香甜，完美的口感，夏天吃绿豆沙的也不错，无添加的带皮绿豆沙是微褐色的，外面卖的是绿色的，肯定加色素防腐剂的，莲蓉咸蛋黄，很不错的茶点，也可以两端窝进来按扁擀开，包入各种馅儿外皮层次分明里面咸甜均可都是一样的美味。

注意事项：水油皮宜采用中筋面粉，湿面筋含量在26%~32%为佳；油酥可用低筋面粉与油脂（猪油或植物油）调制。优质的原材料是制作美味月饼的基础。水油皮面团需揉至光滑并松弛足够时间，以便后续操作；油酥面团也要混合均匀并松弛。揉捏过度会使面团变得过于筋道，影响酥皮的酥脆度。这是决定苏式月饼质量的重要工艺，包酥时要将油酥均匀包裹于水油皮中，开酥时要擀得平整均匀，以便形成层次分明的酥皮。

如果以上[苏式酥皮月饼-详解酥皮做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于苏式酥皮月饼-详解酥皮制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[苏式酥皮月饼-详解酥皮视频教程]、[完整苏式酥皮月饼-详解酥皮制作过程视频]、[教你制作苏式酥皮月饼-详解酥皮视频]、[苏式酥皮月饼-详解酥皮制作技巧视频]、[我想看制作苏式酥皮月饼-详解酥皮视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[苏式酥皮月饼-详解酥皮商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作苏式酥皮月饼-详解酥皮视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。