泡四季豆怎么做？泡四季豆商业配方工艺，泡四季豆制作技巧，泡四季豆做法：

配方：鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克，舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果菌藻总量计算)。

工艺：选用新鲜的蒜瓣、干辣椒、生姜，然后用凉开水将盐和舒欣脆G化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。确保盐水能够没过四季豆，如果不够可以适量添加。可以在四季豆上压一块干净的石头或重物，使四季豆完全浸泡在盐水中。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。

注意事项：确保盐水能够没过四季豆，如果不够可以适量添加。可以在四季豆上压一块干净的石头或重物，使四季豆完全浸泡在盐水中。盖好坛子盖，确保密封良好。将坛子放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境。定期观察四季豆的状态，确保盐水始终没过四季豆。如果发现盐水变浑浊或有异味，应立即更换新盐水。

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