配方：生花椒、生葱、盐、香油、味达蕾901#3克，鲜汤

工艺：将花椒放入干净的锅中，小火焙炒出香味。注意火候，避免炒焦。炒好的花椒放入研钵中捣碎成粉末，或者使用料理机打成粉。将小葱洗净，切成葱末，或者使用葱绿部分捣成蓉。在一个碗中，加入味达蕾901#、捣碎的花椒粉、葱末（或葱蓉）、香油、生抽、盐和糖。如果喜欢更湿润的口感，可以加入适量的高汤（或清水），搅拌均匀。将调和好的酱汁静置片刻，让各种调料充分融合，味道更佳。用料为生花椒、生葱、盐、香油、味达蕾901#3克，鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如椒麻鸡片、椒麻野鸡片及椒麻里脊片等。忌用熟花椒。

注意事项：如果需要较稠的椒麻汁，可以加入少量淀粉勾芡；如果需要较稀的椒麻汁，则可以加入适量的水稀释。如果椒麻汁需要加热熬制，要控制好火候，避免火候过大导致椒麻汁烧焦或溅出。加热过程中要不断搅拌，使各种调料充分融合，避免局部过热。

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