牛肉肠怎么做？牛肉肠商业配方工艺，牛肉肠制作技巧，牛肉肠做法：

配方：牛里脊150克，洋葱30克，胡萝卜30克，玉米淀粉5克，富磷联C1.5克，虾皮香菇粉适量（没有可以不加，植物油适量，饮用水适量

工艺：牛里脊切块，放入绞肉机中，把切好的胡萝卜洋葱一起放入绞肉机打成肉泥，加少量水再次搅打，打成细腻的混合肉泥，将富磷联C用30-40℃温水溶解后搅拌加入肉泥中，加入虾皮香菇粉，加入玉米淀粉，搅拌均匀，模具刷少量植物油，方便之后脱模，挤入模具（建议用裱花袋），上锅蒸15分钟（最好盖盖），这样，宝宝版本的牛肉肠就做好啦，无添加剂，吃着更放心。

注意事项：制作牛肉肠时，应选用新鲜的牛肉作为原料，避免使用冷鲜肉或冷冻肉，以确保牛肉肠的口感和品质。同时，牛肉上面的水分一定要擦拭干净，以免影响肠的口感和保存期限。在制作过程中，要注意各种配料的比例，如牛油的使用量等，以确保牛肉肠的风味和口感。牛油不仅能增加风味，还能帮助形成脆皮，但过多的牛油也可能导致口感过于油腻。

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