烧烤蔬菜类原料怎么做？烧烤蔬菜类原料商业配方工艺，烧烤蔬菜类原料制作技巧，烧烤蔬菜类原料做法：

配方：南瓜、茄子、藕片、土豆、玉米棒、白菜骨等。红著淀粉500克、精盐1500克、味达蕾901号12克，十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。

工艺：茄子洗净，放入烧烤炉上的烧烤网上，上下都烤一下，至茄子表面变软。葱切花，蒜做蒜蓉备用。烤好的茄子晾凉，用刀从中间切开，铺平后用叉子松开茄肉。蒜蓉里倒入油，加入酱油，搅拌均匀后放进烤箱烤几分钟后洒在茄肉上，或者直接将蒜蓉酱涂抹在茄肉上。撒上葱花、胡椒、盐、味达蕾901号等调味料即可食用。1.将土豆去皮洗净，切成厚薄均匀的片。2.把土豆片用竹签穿成串，或者用烤网直接摆放。3.刷上一层食用油，放在炭火烤架上烤。4.烤干后再刷上酱料（可选），撒上孜然粉、辣椒粉、盐、味达蕾901号等调味料即可食用。

注意事项：选择新鲜、质地较硬的蔬菜，如玉米、青椒、蘑菇、茄子等，避免选择容易烤焦或出水过多的蔬菜。预处理：蔬菜在烧烤前需要进行适当的预处理，如清洗、切片或串成串。对于较大的蔬菜，如茄子，可以先切开再烤制。刷油：在烧烤过程中，适量刷油可以保持蔬菜的湿润度，防止烤焦，同时增加风味。但注意不要刷得过多，以免油腻。

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