酱腌萝卜怎么做？酱腌萝卜商业配方工艺，酱腌萝卜制作技巧，酱腌萝卜做法：

配方：萝卜、舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果总量计算)、盐、酱油、糖、鸡精、香油。

工艺：萝卜洗净后削去头尾后切成３mm厚的片，.将舒欣脆G用凉水溶解后和盐腌制2－3小时，滤去汁水放入干净无油的容器中；把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉；把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片；把容器放入冰箱冷藏室，腌制2－3天；吃时用干净的筷子夹出萝卜片，摆盘后淋少许香油即可。

注意事项：选择新鲜、无病虫害、无损伤的胡萝卜，确保口感和营养价值。将胡萝卜洗净后，切成均匀条状，以便于晾晒和腌制时入味。将切好的胡萝卜条或条均匀摆放在晾网上，放置在通风透气的地方晾晒，直至表皮微皱，去除多余水分。晾晒时间根据天气和湿度而定，一般需要几天至十天。

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