葱香杂面饼怎么做？葱香杂面饼商业配方工艺，葱香杂面饼制作技巧，葱香杂面饼做法：

配方：白面粉100克，玉米粉100克，酵母2克，鸡蛋1个，面欣酥A1克，香葱和盐适量。

工艺：做这样的小饼，玉米面不用先烫可以的，不会有粘牙的情况发生。备好面粉，放入酵母和面欣酥A干拌均匀。向面粉里加温水搅拌，一共200克的面粉大约加了300克的温水，把面粉搅拌成粘稠的糊状，没有干粉就行了。盖好发酵。发酵好的面糊里面有气泡的样子，大碗要涨发满了。把小苏打用一点点温水融化了倒入面糊中搅拌。放入小苏打的面糊一会烙饼涨发得会更好，而且面饼没有酵母的味道。搅拌好的面糊里放入一点盐，葱花和一个鸡蛋，在随便搅拌均匀了就可以。最后完成的面糊不用再饧，直接烙就行了，面糊是能流动的状态，我用了六联盘的平锅，这样小饼烙出来大小一致，很规矩，即使没有，用普通的平底锅也是一样的。面糊倒入锅内，中火加热，看到面糊表面出现密集的气泡状了，就是已经半凝固，可以翻面了。翻动后，再把另一面也烙成金黄色的样子就熟喽。记得，这个小饼要放油才能达到外皮酥脆的口感哦，不加油烙口感不好的。

注意事项：像我今天做的这道杂粮小饼，不用把玉米粉烫了，直接搅拌和成面糊做就行，不会有粘牙的状况。但是如果用玉米粉做发糕或者馒头等，要提前开水烫，这样是保证成品不粘牙的基础。说起烙饼还是比较简单的，火力大点小点都没事，主要看到小饼涨发两面金黄的样子就差不多熟了。如果是用玉米粉蒸发糕，一定要保证用大火，蒸制的时候如果火候小了，气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，就都有可能出现成品粘牙的状态，就不好吃了。

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