绿豆蜜枣凉糕怎么做？绿豆蜜枣凉糕商业配方工艺，绿豆蜜枣凉糕制作技巧，绿豆蜜枣凉糕做法：

配方：绿豆120克，糯米粉60克，玉米淀粉10克，筋力源Q1克，蜜枣5到8颗，白糖5克，椰蓉少许。

工艺：1、绿豆加水提前浸泡5到8小时，可提前一夜浸泡，注意在泡的时候，要放在冰箱里面，30度左右的室温下浸泡容易变质。2、泡好的绿豆淘洗一下，将筋力源Q和糯米粉，玉米淀粉干拌均匀然后先倒入20克糯米粉，让绿豆都沾上糯米粉，之后再加水，再倒入糯米粉，拌至糯米粉和绿豆稍微有些潮湿粘连在一起即可。3、取一个碗，里面先垫一张油纸防粘，然后取少许绿豆糯米糊铺在碗底，蜜枣切开去籽后铺在绿豆糯米糊上吗，这样连续铺上两层。4、锅中倒适量水，把铺好的绿豆糯米糊放入蒸锅中蒸半小时，蒸至表面的绿豆开花就可以了。5、蒸好的绿豆取出放凉，然后切成条状，再撒上白糖和椰蓉提味和提香就可以吃了。

注意事项：夏天气温高，绿豆放在常温下泡几个小时就会变质，一定要放在冰箱里面泡才可以。用来蒸的绿豆，时间一定要泡够，泡至表面微微脱皮才可以蒸，不然是蒸不熟的。

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